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SAKU【朔】成長日記
Fairy鯖でLS[KumaHe]所属の「saku」の日常を赤裸々に綴ったブログ。 リンクフリーですのでご自由に、てかしてください。
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FF外雑学【ジャンル:食】
2009/03/16 12:00
雑学タイトル
「食べ放題のお店って採算は合うの? 」
じつはこの食べ放題、店側にとってもなにかと経済的に都合がいいのだ。
こういう店は、だいたいセルフサービスで人件費を抑えられる。
それに、時間制限があるので、客の回転も早く、効率がいい。
アルコールなどの注文があれば、それは純粋な利益になる。
それに、重要なのは食べ放題ということばで集客力もよくなりリピーターがつく。
それで、材料費も多く仕入れるので安くなり、利益が増えるのだ。
なんか食べ放題ってあんまりおいしくないってイメージありますけど。
別に安い物、仕入れてるから安いとかいうわけではないんですねぇ。
まぁ安い物、仕入れてるとこもあると思いますけどね。
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